les pêcheurs de Santa Maria - CAP VERT carnet 2

J'avais pris l'habitude de me rendre à pied, chaque matin à Santa Maria, une adorable petite ville de près de 1500 habitants en bordure d'une immense plage d'environ 8 km de sable fin ....

Bien que dotée d'infrastructures hôtelières et touristiques parmi les plus importantes du Cap Vert,  c'est une petite ville très paisible, comme endormie sous le soleil ...

ll n'y a pas de port à Santa Maria, juste un ponton de bois qui déborde d'activité frénétique à partir de  10h30,  lors du retour des premiers pêcheurs.... 

les plus gros poissons sont halés à l'aide de longs harpons alors que les plus petits sont lancés à la volée directement sur le ponton... 

Les poissons sont alors tous  immédiatement étêtés, vidés et écaillés ...

Ce sont les hommes qui effectuent ce travail ...

Pendant ce temps, les femmes ont déjà dressé leurs petits étals, installé leurs balances et leurs bassines multicolores ... les premiers clients sont déjà arrivés ... En début d'après-midi, tout le poisson sera vendu ...

C'est un spectacle étonnant  soulignant l'intime relation que les Cap Verdiens cultivent avec l'océan ...

(clic sur l'image)

Ici, le poisson -roi, cuisiné de 1001 façons, c'est le thon. Mais il y aussi des poissons que  je ne connaissais pas et qui sont délicieux ... la garoupa, de la famille du mérou , la serra et bien sûr  la daurade.

Le gros régal, c'est  la langouste  grillée

 généralement servie avec du riz, des frites maison ou des patates douces ...

mais j'ai découvert aussi plein de fruits de mer que je ne connaissais pas ... les percebes, les buzus, les pouce-pieds, poulpes et lulas, cracas, crevettes, calamars, etc...

BON APPETIT !!!